Il bar cambia pelle (e fa concorrenza al ristorante). E il ristorante… Le scelte gestionali e operative che rendono l’attività sostenibile e (più) profittevole
- Lunedì 6 Novembre 2023
- 15:15 - 15:45
- Memo
- Cosmofood Arena - Pad. 7
- Giacomo Diamante Titolare Scrt Club ed Enjoy! Artigiani del Bere di Vicenza
- Simone Baggio Titolare di Alchimia e Borsa Bistrot, Castelfranco Veneto
- Stefano Nincevich Vicedirettore di Bargiornale
A cura di: Bargiornale
La distinzione classica tra bar e ristorante è sempre più sfumata. I nuovi locali integrano l’offerta food&beverage e presidiano più occasioni di consumo durante la giornata. Trasformandosi da luoghi di somministrazione in luoghi di accoglienza