Vicenza - 11/14 Novembre 2018

Cook and Chill 2016

Cook and Chill

Il nostro corso, ci illustra con estrema semplicità, la gestione dei processi di preparazione, cottura e abbattimento.

Per la complessità del processo di Cook & Chill e la corretta realizzazione in tutti i suoi passaggi è necessario adottare dei metodi di lavorazione altamente standardizzati, riducendo al minimo la possibilità di deroga sugli stessi.

Grazie al processo COOK and CHILL  risultano prodotti alimentari più duraturi, rispetto a quelli preparati con metodi di conservazione tradizionali.

Relatore: Alessandro Polver 

Evento riservato agli operatori del settore.

 

QUANDO: Lunedì 14 Novembre dalle 15:00 alle 17:00

DOVE: SALA CORSI 1 POLAZZO PAD.1

PREZZO: €5

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Elenco Eventi 2016


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