L'oliva all'ascolana 2014

Oliva all'ascolana

La preparazione delle  Olive all’Ascolana risale al 1800, quando i cuochi a servizio delle famiglie nobili, inventarono il ripieno per le olive per riuscire a consumare le notevoli quantità di carne che avevano a disposizione. Ad Ascoli è una delle pietanze tradizionali della domenica e delle feste e la loro preparazione è un vero e proprio rito.

Durante questo incontro, Lisa Biasio della ditta L’Originale – la vera oliva ascolana, ha svelato i segreti per preparare questo gustoso piatto, partendo dalla scelta dell’oliva migliore, passando per la preparazione del ripieno a base di carne, ed infine procedendo con l’impanatura e la cottura delle stesse.

L’appuntamento è stato Lunedì 3 Novembre dalle 17.00 alle 18.00 in area dimostrazioni.


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