I Ristoratori della Val Leogra 2013

Ristoratori Val Leogra

Per rispondere al fabbisogno di alcuni operatori di unione e di condividere problemi e scopi comuni nasce circa una quindicina di anni fa il Gruppo ristoratori Val Leogra.

In questo gruppo troviamo trattorie, ristoranti, alberghi, pizzerie e una pasticceria della valle, che condividono anche la necessità di mantenere viva la cultura culinaria antica del territorio e di montagna.

Caratteristica comune è l'attenzione alla tradizione e all'uso di prodotti il più possibile locali pur con qualche eccezione verso l'innovazione.

A Cosmofood il gruppo ha realizzato uno showcooking dedicato ai prodotti tipici dell'Alta Val Leogra: si è partiti con un antipasto di salumi della Val Leogra, per proseguire con bigoli "mori" con soppressa e chiodini, seguiti da polenta "scopeton" e verdure croccanti accompagnati da spiedini di "osei scapà" con verza, per concludere con un tortino di mais marano con salsa alle nocciole.

L'appuntamento è stato Lunedì 18 Novembre dalle ore 18.00 alle 19.00 in sala corsi

 


Elenco Eventi 2013


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